豆渣發(fā)酵技術(shù)及豆渣利用

豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料,其營養(yǎng)成分高于眾多槽渣,粗蛋白含量28%左右,粗纖維含量6%左右,比稻谷多3倍,是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。

豆渣不可直接生喂,需要煮熟,要消耗大量的成本。因為豆渣中含有三種抗營養(yǎng)因子:即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素、三種抗營養(yǎng)因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收,造成腹瀉,影響生長。而通過益富源飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后,不僅不需要煮熟,還有更好的飼喂效果和優(yōu)點:

(1)便于較長時間保存。不發(fā)酵的黃豆渣多能存放3天,經(jīng)過發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個月以上,但盡量在一個月內(nèi)用完。如果能做到嚴格密封,壓緊壓實的情況下,則可以保存半年以上甚至一年。關(guān)鍵是密封要做好,一般人并不容易做到完全密封。

發(fā)酵豆渣的制作方法與發(fā)酵木薯渣基本一樣。不同的是為了防止黃豆渣黏度過大,添加少量統(tǒng)糠或秸稈粉,不超過豆渣總量的10%,以增加黃豆渣的透氣性,達到更好的發(fā)酵效果。

具體操作做法是:300公斤濕豆渣、25公斤統(tǒng)糠或秸稈粉(用量以吸附豆渣中多余水份為準,如果豆渣本來就比較干,則可以不加這部分原料)、30公斤玉米粉、1公斤食鹽、益富源飼料發(fā)酵劑1公斤。混合后,壓實后密封發(fā)酵,2~10天(視氣溫而定)有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。開始使用時,建議把上面薄薄白色的那一層丟掉不要,每次取料后要馬上再次嚴格密封,防止腐敗變質(zhì)。

發(fā)酵配料時,加的玉米粉越多,酒香味越濃厚,加的玉米粉少,則酸香味比較突出,酒香味不濃。需要指出的是:產(chǎn)生比較明顯的酒香味的時間,只是在發(fā)酵旺盛期才有,且只有幾小進,發(fā)酵旺盛期過后,則聞不到酒香味。如果發(fā)酵旺盛期是在夜間,則可能您錯過了聞到酒香味的時機,一般發(fā)酵旺盛期出現(xiàn)在發(fā)酵兩天左右。

(2)發(fā)酵后的豆渣無論仔豬還是肉豬飼喂不拉肚。15公斤以上小豬添加量從20%逐步增加,60公斤以上中大豬飼喂量可達70%左右。注意微量元素和維生素的同步添加,不影響肉豬生長速度。

發(fā)酵豆渣特別適合肉豬催肥和哺乳母豬,適口性好,一般一兩天都可以適應。懷孕后期母豬不宜多用,否則母豬過肥影響產(chǎn)仔數(shù)量。

發(fā)酵豆渣的制作方法與發(fā)酵木薯渣基本一樣。不同的是為了防止黃豆渣黏度過大,添加少量統(tǒng)糠或秸稈粉,不超過豆渣總量的10%,以增加黃豆渣的透氣性,達到更好的發(fā)酵效果。

具體操作做法是:300公斤濕豆渣、25公斤統(tǒng)糠或秸稈粉(用量以吸附豆渣中多余水份為準,如果豆渣本來就比較干,則可以不加這部分原料)、30公斤玉米粉、1公斤食鹽、益富源飼料發(fā)酵劑1公斤�；旌虾�,壓實后密封發(fā)酵,2~10天(視氣溫而定)有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。開始使用時,建議把上面薄薄白色的那一層丟掉不要,每次取料后要馬上再次嚴格密封,防止腐敗變質(zhì)。

飼喂時,添加適量多種維生素每100公斤處理后的潲水添加量為25克,可防止引起維生素缺乏癥,影響生長。

發(fā)酵后的物料,如果要長期保存,則要密封嚴格,并壓緊壓實處理,盡量排出包裝袋中的空氣,這樣不僅可以長期保存,而且在保存的過程中,降解還要進行,時間較長后,消化吸收率更好,營養(yǎng)更佳。

用量大的用戶可以使用益富源豆渣發(fā)酵菌種每袋33元,可以發(fā)酵2-3噸豆渣。一袋包郵,除偏遠地區(qū)。